page

Рататуй из кабачка с рисом

Основные блюда

Категории рецептов

Партнерские материалы


Рецепты по кухням


Описание


Кролик получается мягким, нежным, со сливочным вкусом и грибной ноткой. Особенно вкусна подливка, которой очень хорошо полить гарнир: рис или овощи.

Ингредиенты


Кролик 2 кг.
Сметана 500 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Лук 1-2 шт.
Морковь 2 шт.
Лисички 500 гр.
Чеснок 2-3 зубчика
Уксус 1 ст.ложка
Соль, перец

Инструкция


85887-thumb3.jpg?1391102692

Кролика порезать на порционные кусочки и вымочить в течение часа в очень слабом уксусном растворе. Промыть под проточной водой, высушить полотенцем. Сделав надрезы, нашпиговать чесноком. Посолить, поперчить и оставить для пропитки на 30 мин.

85888-thumb3.jpg?1391102691

Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить кролика до золотистой корочки.

85889-thumb3.jpg?1391102690

Переложить в кастрюлю, поливая каждый слой сметаной.

85890-thumb3.jpg?1391102687

На оставшемся масле обжарить лук и морковь. Переложить в кастрюльку к кролику, добавить обжаренные грибы (у меня были заготовлены заранее) дать закипеть, сделать тихий огонь и тушить 40-60 минут.

85891-thumb3.jpg?1391102686

Готовность кролика проверять прокалыванием вилкой. Попробовать подливу на достаточность соли. При необходимости подсолить. Наше блюдо готово к употреблению.