page

Сырный киш с луком-пореем, ветчиной и петрушкой

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Моя мама готовила бишбармак именно так, и нашей семье это блюдо очень нравилось. Однако пару лет назад я побывала в гостях у выходцев из Казахстана, и попробовала их родной, настоящий бишбармак. Он был приготовлен из конины и произвел на меня отрицательное впечатление. Хотя все остальные гости (также выходцы из Казахстана) ели с наивеличайшим удовольствием. Видимо, мне их не понять. В общем - это русифицированная версия казахского блюда. Но мне она больше по душе.

Ингредиенты


1 курица
пара средних луковиц
ложка растительного масла для обжарки лука
3 яйца
соль
мука

Инструкция


189077-thumb3.jpg?1391050572

Курицу варим до готовности (я отрезала от курицы грудку, так как не люблю ее в вареном виде, остальное сварила). можно целиком тушку варить, можно сразу на кусочки порезать (я порезала сразу). в процессе варки солим по вкусу. Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

189078-thumb3.jpg?1391050572

из яиц, соли и муки замешиваем довольно тугое тесто. Даем постоять минут 20. Тесто раскатываем очень тоненькими пластами, режем на ромбики. оставляем на столешнице подсушиться минут 20.

189079-thumb3.jpg?1391050569

сваренную курицу вылавливаем. если варили целиком, то ломаете на кусочки. в кипящий куриный бульон кидаем наши ромбики. варим после закипания минуты 2. вылавливаем.

189080-thumb3.jpg?1391050569

курицу, лук, ромбики перемешиваем в глубокой миске. подаем. приятного аппетита