page

Диетическое овощное рагу

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Суп  

Описание


Суп очень вкусный сам по себе и, если нет желания заморачиваться, использование тыквы в качестве кастрюльки можно упустить. Однако, немного больше терпения - и к очень вкусному супу добавится очень красивая подача. Делала суп в мультварке, но и её отсутствие нельзя считать препятствием: тыквенный горшочек можно запечь в духовке или аэрогриле.

Ингредиенты


Масло растительное 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Картофель 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь  (у меня была тёртая замороженная) 1 шт
Тыква  (1-1,5 кг, у меня была 900-грамовая) 1 шт
Орех мускатный  (по вкусу)
Соль  (по вкусу)
Сыр твердый  (у меня было 50 г Масдама) 100 г
перец черный  (по вкусу)
сыр плавленный  (у меня было 100 г сливочного сыра Хохланд) 200 г

Инструкция


147275_44901-200x150x.jpg То, что понадобится.

147276_51105-200x150x.jpg Морковь натереть на крупной тёрке, картофель мелко покрошить. Добавить воды и поставить на плиту вариться.
С небольшой тыквы срезать верхушку.

147277_86658-200x150x.jpg Извлечь мякоть, оставляя стенки толщиной чуть менее 1 см.

147278_28287-200x150x.jpg Плотную мякоть тыквы без семечек порезать и добавить к кипящим овощам.

147279_94658-200x150x.jpg Лук мелко порезать и обжарить на масле.

147287_18433-200x150x.jpg Добавить муку, спассеровать и в конце добавить пару столовых ложек кипящего овощного бульона.

147280_57098-200x150x.jpg Отправить спассерованный лук в кастрюльку к прочим овощам.

147281_82832-200x150x.jpg Снять суп с плиты, немного остудить и пюрировать.

147282_76086-200x150x.jpg Добавить натёртый на крупной тёрке плавленный сырок и вновь разогреть на плите до полного растворения сыра.

147283_14366-200x150x.jpg Натереть внутреннюю поверхность тыквы солью и перцем. Перелить в неё горячее пюре, закрыть срезанной крышечкой и поставить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Готовить в режиме "Выпечка" 50 минут. В конце добавить тёртый твердый сыр, тёртый мускатный орех и оставить в режиме подогрева ещё на 10-15 минут.


В следующий раз при готовке в овощной бульон я добавила порезанные стебли сельдерея и стакан натурального йогурта. Получилось ещё вкуснее!

147273_12951nothumb500.jpg

147274_14778nothumb500.jpg