page

Шоколадные черничные кексы

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Представляю очередной рецепт бамии - вкусного и полезного овоща. Название блюда соответствует одноименному сирийскому городу, потому как именно в Камышли любят готовить бамию по этому рецепту.

Ингредиенты 5 порций


Масло оливковое
Петрушка 0,5 пуч.
Мясо  (баранина или говядина) 500 г
Бамия  (свежая или замороженная) 500 г
Чеснок  (по вкусу)
Соль  (по вкусу)
Тмин  (молотый) 1 ст. л.
помидор 1,5 кг
перец черный  (молотый, по вкусу)
кориандр  (по вкусу)

Инструкция 40 минут


447451.jpg Подготовить бамию: осторожно срезать хвостики так, чтобы сам стручок бамии не повредился, иначе в процессе варки бамия развалится. Промыть.

447452.jpg Приготовить соус, в котором будет готовиться бамия. Для этого порезать помидоры, нарубить зелень. Смешать помидоры и зелень блендером до получения однородной массы. Добавить соль и тмин.

447453.jpg Соус готов.

447454.jpg На оливковом масле поджарить чеснок, туда же выложить порезанное на кусочки мясо, обжарить. Посыпать кориандром и черным молотым перцем. Добавить полстакана воды и оставить тушиться под крышкой 15-20 минут.

447455.jpg Затем к мясу добавить бамию.

447456.jpg Сразу же залить сверху соусом. Добавить воду .Количество воды зависит от того, насколько жидкое блюдо вы хотите получить. Мы любим жидкое, поэтому я добавила 2 стакана. По необходимости добавить соль. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне до готовности бамии. Где-то 30 минут. В качестве гарнира можно приготовить рис.