page

Оладьи капустные

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Китайские помпушки с луком, сваренные на пару. Готовить 7 - 15 минут в пароварке.

Ингредиенты 4 порции


Масло кукурузное 3 ст. л.
Сахар 1,5 ч. л.
Вода 165 мл
Лук зеленый 4 ст. л.
Соль 0,25 ч. л.
Разрыхлитель теста  (либо пекарский порошок) 0,5 ч. л.
Мука  (просеянная через сито) 250 г
дрожжи 1,5 ч. л.

Инструкция 60 минут



250 г муки просеять в миску, добавить 1/2 чайной ложки разрыхрытеля, сделать отверстие в середине, добавить туда 1,5 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. дрожжей, 75 мл теплой воды 40 градусов.

Аккуратно перемешать палочками для еды в центре, накройте крышкой на 15 минут.

15 минут спустя сухие дрожжи активируются, осторожно все перемешайте, добавьте 90 мл теплой воды (не лейте сразу всю воду, добавляте по чуть-чуть, помешивая). В зависимости от муки, количество необходимой воды может отличаться; когда это выглядит так, добавьте еще немного воды, мешайте вместе.

Когда тесто начнет немного прилипать к рукам, достаточно лить воду, месите тесто.

Посыпать мукой стол и промесить тесто в течение 5 минут.

5 мин спустя тесто стало эластичным.

Предварительно разогрейте духовку 5 минут до 50 ° С. Затем выключите огонь в духовке.

Посыпать немного муки в миску, положите туда тесто и накройте влажной тканью и поставьте в духовку на 30 мин. миску с тестом.

Помойте, почистите лук и порежьте на тонкие кусочки 4 столовые ложки лука, заверните в салфетку. Аккуратно сожмите, чтобы впитать воду.

Через 30 мин. достаньте тесто, оно увеличится в 2 раза.

Посыпьте руки мукой и ударьте тесто, чтоб вышли газы.

Смазать стол мукой и раскатать прямоугольник 30 на 35, смазать 3 ст. ложки масла лицевую часть блина из теста, ровно присыпать солью, 1/4 ч. л. лука с салфетки равномерно посыпать на тесто.

Завернуть тесто в рулет, дальше видно, что делать, в видео.