page

Оладьи капустные

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


 Любите шоколад,конфеты,брауни и фондат?  Тогда этот торт для ВАС!!!!!  Вот и я,благодаря конкурсу,  добралась до тортика,  хотя пеку их редко (не моё это,но может пока?) ...Держу в руках книгу французской кухни и первый рецепт,который приглянулся мне-это торт!  И хотя я не любитель тортиков,отведав его кусочек (надо же снять пробу!),  почувствовала вкус дорогой,пропитанной  ликёром,конфеты,тающей шоколадно во рту))) Вот такие торты я уважаю!  И хотя я готовила его два дня,..он прост совсем,можно сказать,готовится из полуфабриката,  если разрешите так обозвать шоколад,которого здесь нужно полкило и больше))) 

Ингредиенты


Шоколад 225 г
Шоколад темный 275 г
Масло сливочное 125 г
Ягоды годжи 1 горсть
яйцо 7 шт.
сливки 20-35% 250 мл
алкоголь по вкусу

Инструкция


327980-thumb3.jpg?1398600266

Продукты...

327981-thumb3.jpg?1398600364

Для коржей...шоколад (я брала 50% без добавок с горьковатым вкусом) поломать крупно.

327982-thumb3.jpg?1398600411

Добавить масло (заранее достать!).

327983-thumb3.jpg?1398600494

Растопить на водяной бане.

327984-thumb3.jpg?1398600564

Периодически помешивать.

327985-thumb3.jpg?1398600636

Влить рюмку любого алкоголя (у меня кофейный ликёр "мокка"). Снять с огня.

327986-thumb3.jpg?1398600680

Желтки отделить от белков.

327987-thumb3.jpg?1398600750

По одному добавлять и перемешивать.

327988-thumb3.jpg?1398600998

Отправляем постепенно все желтки.

327989-thumb3.jpg?1398601276

Белки взбиваем с сухой миске,я ещё добавила щепотку соли.

327990-thumb3.jpg?1398601362

Взбиваем...

327991-thumb3.jpg?1398601449

Масса не должна падать в миску со взбивалок.

327992-thumb3.jpg?1398601504

Готово!

327994-thumb3.jpg?1398601594

Возвращаемся в шоколаду.

327995-thumb3.jpg?1398601718

Вмешиваем понемногу белковой массы.

327996-thumb3.jpg?1398601783

Каждый раз не резко перемешиваем.

327997-thumb3.jpg?1398601831

И наконец остатки отправим.

327998-thumb3.jpg?1398601911

Тесто разделить на две-три порции. Я просто примерно отлила в форму (22 см) треть теста.

327999-thumb3.jpg?1398601959

Отправим в разогретую до 180* духовку.

328000-thumb3.jpg?1398602015

Выпекаем 12-15 минут до сухой спички. Пласты сначала поднимутся,потом опадут.

328001-thumb3.jpg?1398602082

Можно обрезать по тарелке края или оставить так,если пекли в разъёмной форме.

328004-thumb3.jpg?1398602174

Для ганаша снова поломать шоколад.

328005-thumb3.jpg?1398602214

Влить сливки и поставить на водяную баню.

328006-thumb3.jpg?1398602350

Снова добавить алкоголя немного.

328007-thumb3.jpg?1398602391

Сливочное масло ввести.

328008-thumb3.jpg?1398602460

Наносим тёплый ганаш на коржи.

328009-thumb3.jpg?1398602579

Прижимаем каждый корж и смазываем верх. Ганаш схватывается и можно повторять слои,так как получилось его много и у меня даже осталось!

328010-thumb3.jpg?1398602702

Промазываем и бока. В книге рекомендовали поставить торт на решётку и поливать сверху ганашем,но я не стала.

328011-thumb3.jpg?1398602774

Далее ставим на ночь торт в холодильник и утром украшаем опять шоколадом!

328012-thumb3.jpg?1398602966

Я взяла для украшения изумительные ягодки годжи,которые ем всю зиму и весну как имуностимулятор противовирусный и для сил и бодрости! Но вот дети неохотно едят их,зато с тортиком на ура они пошли!

328013-thumb3.jpg?1398603015

Выложила их по краю.

328014-thumb3.jpg?1398603084

Тут у меня ассорти: шоколад лаймовский,питерский...

328015-thumb3.jpg?1398603124

Вот так повтыкала)))

328031-thumb3.jpg?1398603214

А так он украшен в книге! Шоколадной стружкой.

328047-thumb3.jpg?1398603316

Торт готов к употреблению)))

328048-thumb3.jpg?1398603372

Хотите кусочек?

328049-thumb3.jpg?1398603465

Вот он!!!!

328065-thumb3.jpg?1398603521

А вот и разрез.

328091-thumb3.jpg?1398603621

Угощайтесь,хватит всем!!!!!!!