page

Тропические куриные шашлыки

Основные блюда

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Все мы с детства знаем сказку про Емелю и волшебную щуку. Но ведь, не только в исполнении желаний счастье. Надо уметь загадать это желание, умудриться им воспользоваться и понять, что счастье ЕСТЬ! А есть можно все - и даже большую щуку, попавшую к нам из далекого озера. Она красивая, но слишком уж огромная и мы решили узнать Емелино счастье на самом вкусном рецепте моих камчатских тетушек. Спасибо, дорогие мои, за вкусные рыбные котлетки из кижуча. А мы в Сибири, приготовим их из щуки.

Ингредиенты 12 порций


Масло растительное 150 г
Молоко 150 мл
Сало  (домашнее, соленое) 500 г
Лук репчатый 500 г
Щука  (речная) 1 шт
Соль
Специи  (для рыбы) 2 ч. л.
Мука
яйцо 2 шт
перец черный  (молотый)
булка 2 ломт.

Инструкция 60 минут


391381.jpg Щуку освободить от костей, лук порезать крупно, сало соленое нарезать кусками - все перекрутить через мясорубку (пропорции 1:1:1). Конечно, свежевыловленный кижуч камчатский, в тех же пропорциях перекрученный для фарша, тоже хорош. Но у нас в Сибири только замороженная рыба. А на Камчатку лететь - очень дорого билет стоит. Будем готовить Емелины котлеты из щуки. А, вдруг, она в рыбку золотую преобразится?

391382.jpg Фарш готов. Добавляем в него 2 яйца, размоченный в молоке белый хлеб, соль, специи, перец не забудьте черный молотый и все хорошенько перемешиваем.

391383.jpg Каждую котлетку обвалять в муке, сформовать продолговатую "рыбку" и обжарить в раскаленном растительном масле. Сковороду обязательно накрыть крышкой - котлеты получаются сочные.

391384.jpg Снимаем котлеты со сковороды и помещаем в емкость с крышкой, чтобы они остались сочными. А на блюде делаем гарнировку - у нас она вышла в речном стиле. И выкладываем наши котлеты для каждого участника застолья. Вот она, емелина рыбка, кушайте на здоровье! Кто живет на Камчатке, тому котлеты из красной рыбы не в диковинку. А мы тоже не лыком шиты. Котлеты хороши в горячем и в холодном виде!
Приятного емелина аппетита!