page

Цельнозерновое печенье а-ля крекеры Грэма (Graham Crackers)

Выпечка и десерты

Категории рецептов

Рецепты по кухням


Описание


Традиционный чилийский рыбный суп. Конгрио - это морской угорь, который в народе часто называют креветочной рыбой. "В бурном чилийском море обитает розовый конгрио, гигантский угорь с белоснежным мясом" "Ода похлебке из конгрио" Пабло Неруда (с)

Ингредиенты


Вино белое сухое 125 мл
Зелень  (кинза или зеленый лук - для подачи)
Лавровый лист 2-3 шт
Орегано  (сушеный) 1/2 ч. л.
Сливки  (для подачи)
Картофель  (средний) 3 шт
Лук репчатый  (средний) 1 шт
Морковь  (средняя) 1 шт
Чеснок  (средний) 2 зуб.
Креветки  (опционально)
Соль  (по вкусу)
Сок лимонный  (маленького) 1/2 шт
Перец сладкий красный  (маленький) 1 шт
помидор  (средний) 2 шт
перец черный  (молотый; по вкусу)
конгрио  (креветочная рыба) 0,8-1 кг

Инструкция


435176.jpg Разрезать рыбу на порционные куски. Замариновать в соке лимона, измельченном чесноке, перце, соли.

435177.jpg Нарезать морковь тонкими полукружочками, лук - соломкой или полукольцами. Пассеровать на растительном масле, в кастрюле.

435178.jpg На помидоре сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Готовить еще 5 минут.

435179.jpg Красный сладкий перец нарезать соломкой, добавить к овощам, готовить еще 3 минуты, помешивая.

435180.jpg Картофель нарезать кружочками, добавить к овощам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, орегано. Влить бульон.

435181.jpg Когда бульон закипит, влить вино. Готовить до полуготовности картофеля, примерно 10 минут.

435182.jpg Выложить куски рыбы к овощам, вылить маринад туда же. Уменьшить огонь, готовить при слабом кипении еще 15-20 минут.

Если готовить с креветками, то добавить очищенные крупные креветки за 5 минут до окончания приготовления.

435183.jpg Подавать похлебку горячей, добавив 1-2 ст.л. сливок и посыпав рубленой зеленью (зеленым луком или кинзой).


435174.jpg